幸せは、
自然のなかにある。
おひさまを浴びる幸せ。
気持ちのいい風にあたる幸せ。
新鮮なものを食べる幸せ。
自然がくれるのは、
そんなふとした贈り物のような幸せ。
人は、自然に生かされるだけでなく
幸せな気持ちまでもらっているんですね。
だから、農業に携わるわたしたちは、
卵の流通に対する使命を持つことはもちろん、
自然と誠実に向き合わなくてはならないと
考えています。
脱プラ、カーボンニュートラル、
太陽光発電等にも取り組むことで
自然と共存できる仕組みを作っています。
そして、お米の餌を使ったり、
鶏糞をお米の肥料にしたりと
農業の循環によって、
日本の農業全体を良くしようと
しています。
日に新たに。
わたしたちは時代に合わせて成長し続けます。
八千代のたまご LINE UP
八千代ポートリーグループの
技術の結晶が詰まった
自慢のたまごを紹介します。
食菜卵
学校給食の要望から生まれた商品です。安全・栄養機能・味わいにこだわった、八千代の技術の結晶です。
食菜卵 穂の華
特徴は循環型農業で作った飼料用米をえさとして用いています。環境に配慮した食菜卵です。
たまごやさんが
つくったほんとうに
おいしいたまごスープ
八千代ポートリーの農場で大切に育てられた鶏から生まれた、新鮮な卵をたっぷり使ったたまごスープです。
スペシャル座談会 CROSS TALK
八千代ポートリーの想い、農場の想い、
八千代のたまごを使ってくださっている
お客様の声をお届けします。
よくある質問 Q&A
- たまごの賞味期限表示とは？
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賞味期限とは、生で召し上がる期間を表しています。賞味期限を過ぎたものでも十分に加熱調理して頂ければ召し上がることができます。
- たまごに白いひも状のものが見られますが、食べても大丈夫ですか？
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卵黄の両端についている白いひも状のものは、「へその緒」と思われていますが、正式には「カラザ」と呼ばれる濃厚卵白、つまりたんぱく質です。カラザの大きさは個体により様々ですが、卵黄を卵中で中心に保つためのベルトのような役割を果たしています。また、食べる際にカラザを除去してしまう人がいますが前述のようにカラザは濃厚卵白そのものですし、抗がん物質のシアル酸を含んでおり捨ててしまうのはもったいないです。よって、食べることは問題ありません。
- 卵の中に木くずのようなものが入っていますが、食べても大丈夫ですか？
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これは、「肉斑(ミートスポット)」と呼ばれ、卵の殻に必要な色素のかたまりです。肉斑は通常茶色で、濃厚卵白やカラザまたは卵黄に見られます。特に、赤玉に多く見られます。しかし、食べることは問題ありません。
- 二個入った黄身はなぜできるのですか？
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黄身が2個入っているものは「二黄卵」と呼ばれます。二黄卵は産卵開始間もない時期に多く見られます。産卵開始時は産卵リズムが不安定でしばしば2個の二黄卵が産まれることがあります。パックに入ってるととてもラッキーです。
- 白身が濁っているのはなぜですか？
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卵白に「炭酸ガス(二酸化炭素)」が多くあるからです。この状態は新鮮な卵に多く見られる現象です。「炭酸ガス」は、時間の経過とともに次第に殻の表面にある気孔と呼ばれる小さな穴から抜けていきます。この「炭酸ガス」は、炭酸飲料と同じものなので、食べても全く問題はありません。写真の卵黄の近くの白く濁っている部分が炭酸ガスです。ゆで卵を作るときに炭酸ガスが多くあると白身がボロボロになってしまいます。ゆで卵を作る時は、賞味期限の近いものが最適です。
- たまごに小さい穴があるけど食べても大丈夫ですか？
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ピンで突いて空けたような小さな穴は「ピンホール」と呼ばれています。原因として鶏の足指のツメで開いたか、卵殻表面の突起物のもの(ピンプル)が取れたことが考えられますが、ヒビと同じ状態ですので、加熱して食べることは問題ありません。本当に小さい穴です。もしかしたら、見たことがある人もいるかもしれません！
- たまごの規格とは？
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たまごの規格はSS~LLまでの6種類あります。たまごの規格は農林水産省が定めた鶏卵取引規格（下記参照）により定められており、サイズとラベル(色)が分けられています。MS～LLのたまごが入っているミックス卵もあります。
- GPセンターって何?
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「GPセンター」とは、卵のパッキング工場のことです。Grading（選別）とPacking（パック詰め）の頭文字を取った略称で、卵を洗浄、計量してパック詰めを行う工程を行う工場のことです。
採用情報 RECRUIT
わたしたちは
食で人の命を支えているという誇りをもって
たまごづくりに向き合っています。
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